Καρπάτσιο μοσχάρι, σπιτικό

Σας αρέσουν τα φρέσκα και απλά γεύματα; Ετοιμάστε ένα καρπάτσιο μοσχαριού.

Δηλαδή πολύ λεπτές φέτες ωμού μοσχαριού, που συνοδεύονται από σος λεμονιού, παρμεζάνα και ρόκα.
Δείτε πόσο εύκολα γίνεται. Απλά, ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα.

Υλικά

• 500 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα σε φλούδες
• 300 γραμμάρια σαλάτα ρόκα
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια
• Λίγο κουκουνάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάλτε το κρέας φιλέτο σε σακούλα τροφίμων και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να κόβεται εύκολα
• Στο μεταξύ, πλύντε τη ρόκα και ετοιμάστε τη σάλτσα: Βάλτε σε μπολ τον χυμό 1 λεμονιού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι
• Χτυπήστε τη σος με πηρούνι ελαφρά και βάλτε την στο ψυγείο
• Κόψτε την παρμεζάνα σε φλούδες, λεπτές
• Βγάλτε το κρέας από την κατάψυξη και κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες, όσο πιο λεπτές μπορείτε
• Βάλτε κάθε φέτα σε δύο διαφάνειες και χτυπήστε για να γίνει ακόμη λεπτότερη
• Κάντε την ίδια διαδικασία για κάθε φέτα
• Τοποθετήστε τις φέτες σε πιατέλα, ρίξτε την σος, προσθέστε όμορφα την ρόκα και την παρμεζάνα
• Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, έτοιμο το καρπάτσιο!