Συνταγή για γλυκόξινο κινέζικο κοτόπουλο -Εύκολο, διαφορετικό, οικονομικό | GASTRONOMIE

Το κοτόπουλο αγαπημένο φαγητό όλων, μαγειρεύεται με πολλές παραλλαγές. Κορυφαία αυτών η… κινεζική εκδοχή του. Συνταγή για γλυκόξινο κινέζικο κοτόπουλο λοιπόν.

Πρόκειται για μια συνταγή εύκολη και σχετικά οικονομική παρά το… εξωτικό και εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα που δίνει. Θα χρειαστείτε υλικά που χρησιμοποείτε καθημερινά με εξαίρεση ίσως τη σόγια σως την οποία όταν τη μάθετε θα είναι ένα υλικό το οποίο θα χρησιμοποιείτε συνεχώς. Αφού λοιπόν είδαμε συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο αλλά και τη διάσημη συνταγή του Τζέιμι Όλιβερ ήρθε η ώρα για συνταγή για κοτόπουλο κινέζικο.

Υλικά συνταγής για γλυκόξινο κινέζικο κοτόπουλο

• 1 κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένο κομματάκια
• Λίγη σάλτσα σόγιας (προσοχή στην ποσότητα είναι μια έντονη σάλτσα και μάλιστα ιδιαίτερα αλμυρή)
• λίγο κόκκινο αρωματικό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 2 φλυτζάνια ηλιέλαιο

Για τη σάλτσα πορτοκαλιού

• 2 πορτοκάλια
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τζίντζερ αποφλοιωμένο και λιωμένο
• Λίγο τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• Λίγο κόκκινο αρωματικό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 2 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής για γλυκόξινο κινέζικο κοτόπουλο

• Μαρινάρετε σε ένα μπολ το κοτόπουλο με τη σόγια και το κρασί.
• Εντωμεταξύ ξεκινήστε να φτιάξετε τη σάλτσα για το κοτόπουλο.
• Χρησιμοποιήστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και κατόπιν στύψτε το/τα πορτοκάλια μέχρι να σας δώσουν μισή κούπα χυμό.
• Μέσα στο χυμό πορτοκάλι διαλύετε τα δύο κουταλάκια κορν φλάουρ.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι.
• Μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το σκόρδο, το τζίντζερ, το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
• Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το ξύδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
• Ανακατέψτε το μείγμα χυμού πορτοκαλιού-κορν φλάουρ και προσθέστε το στο τηγάνι.
• Αφήστε τη σάλτσα να βράσει, ανακατεύοντας και μετά μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να κάψει.
• Περνάμε το κοτόπουλο από το κορν φλάουρ, το τινάζουμε μέχρι να φύγει το πολύ αλεύρι και το τηγανίζουμε στο λάδι που καίει.
• Γυρίζουμε το κοτόπουλο μια ή δυο φορές μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Μόλις τελειώσουμε με το τηγάνισμα, βάζουμε ξανά στη φωτιά τη σάλτσα πορτοκαλιού, αραιώνουμε με νερό αν χρειαστεί και βάζουμε μέσα το κοτόπουλό μας. Βράζουμε για 3 με 5 λεπτά και το κοτόπουλό μας είναι έτοιμο!
• Σερβίρουμε ενώ είναι ζεστό με αρωματικό ρύζι μπασμάτι και μια υπέροχη σαλάτα αγγούρι (είδαμε πρόσφατα συνταγή)