Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων – Η σημασία των οσπρίων στη διατροφή των παιδιών

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ ανακήρυξε την 10η Φεβρουαρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, με στόχο την ευαισθητοποίηση του κοινό για τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων.

Τα όσπρια αποτελούν βασικό στοιχείο της Μεσογειακής διατροφής και σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει να εντάσσονται στο διαιτολόγιο όλης της οικογένειας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Ποια τα οφέλη των οσπρίων για τα παιδιά;

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη σύνθεση ενζύμων και αντισωμάτων

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό
Τα όσπρια είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως ο σίδηρος. Η συστηματική κατανάλωσή τους συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και σε έναν γερό και δυνατό οργανισμό

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλά λιπαρά
Οι φακές, τα φασόλια και τα άλλα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, λίγα λιπαρά και συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρους.

Έχουν αντιοξεδωτική δράση
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Ευσταθία Παπαδά, τα όσπρια είναι πλούσια σε βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα
Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη ή και αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Βοηθούν στη συγκέντρωση
Τα όσπρια και ειδικά τα ρεβίθια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν τη συγκέντρωση των παιδιών.

Πώς μπορείτε να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή των παιδιών;

Τα όσπρια αποτελούν μία πολύ θρεπτική επιλογή για τα παιδιά και μπορείτε να τα εντάξετε στο διαιτολόγιό τους ποικιλοτρόπως. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, θρεπτικές σαλάτες, χούμους ή ακόμα και γλυκά με όσπρια.

Δείτε παρακάτω μερικές πρωτότυπες συνταγές με όσπρια και πάρτε ιδέες.

Κεφτεδάκια με φακές

Σαλάτα με τρία είδη φασολιών

Σπιτικό χούμους

Σοκολατένιο κέικ με κόκκινα φασόλια