Συνταγή για αυθεντική σούπα μινεστρόνε -Εύκολη, γρήγορη, πεντανόστιμη | GASTRONOMIE

Μια συνταγή για να ζεσταθούμε, αλλά και να πάρουμε τη δύναμη και τη γεύση όλη της ελληνικής φύσης μέσα στον χειμώνα.

Η σούπα
μινεστρόνε είναι μία από τις πιο
δημοφιλείς στον κόσμο, πολύ απλά γιατί
περιλαμβάνει μια σειρά από λαχανικά,
θρεπτικά και γευστικά, αλλά και ένα από
τα πιο διάσημα βασικά υλικά της μαγειρικής
ανά τον κόσμο, τα ζυμαρικά.

Μερικά μυστικά
της συνταγής

Τα λαχανικά και τα υλικά της μινεστρόνε δεν είναι φιξαρισμένα… μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και να προσθέσετε εκείνα που σας αρέσουν.

Για να πούμε την αλήθεια, πολλές συνταγές ήθελαν και κολοκυθάκι, ένα λαχανικό όμως που δεν είναι της εποχής και δεν θα το συνιστούσαμε.

Σε ό, τι αφορά
τα φασόλια, οι περισσότερες συνταγές
καλούν να βάλετε έτοιμα, προβρασμένα,
που είναι και μεγάλη ευκολία για να λέμε
την αλήθεια. Μπορείτε φυσικά αν έχετε
μουλιάσει φασόλια από την προηγούμενη,
να τα βράσετε και να τα προσθέσετε.

Υλικά

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 στικ σέλερι
• 1 μικρό πράσο
• 1 μεγάλη πατάτα
• 1 κονσέρβα προβρασμένα λευκά φασόλια
• 2 φέτες καπνιστό μπέικον
• Ελαιόλαδο
• Λίγη ξερή ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κονσέρβες τοματάκια κονκασέ (700γρ περίπου)
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 καλή χεριά πράσινα λαχανικά (σέσκουλα, λαχανίδες)
• 100 γρ ζυμαρικά ολικής (ιδανικά κοφτό μακαρονάκι)
• Νιφάδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίζουμε και τα καρότα, το σέλερι και κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε σε μπολ όλα τα λαχανικά
• Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες ενός εκατοστού περίπου και το προσθέτουμε επίσης στο μπολ. Καθαρίζουμε και την πατάτα και κόβουμε σε κυβάκια. Στραγγίζουμε τα φασόλια και αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το μπέικον.
• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό σκεύος και φρυγανίζουμε το μπέικον για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, το πράσο, την ξερή ρίγανη και το φύλλο δάφνης και σιγοψήνουμε για περίπου 15 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Προσθέτουμε στο τέλος την πατάτα, τα φασόλια και τις ντομάτες κονσέρβα. Ρίχνουμε σε ένα λίτρο ζεστό νερό τον κύβο λαχανικών να λιώσει και προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά να σπάσουμε τις ντομάτες με την κουτάλα
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράσει, χαμηλώνοντας και σιγοβράζοντας για μισή ώρα περίπου (το ζήτημα εδώ είναι να ψηθεί η πατάτα).
• Καθαρίζουμε στο μεταξύ τα πράσινα λαχανικά και χοντροκόβουμε. Προσθέτουμε μαζί με τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για δέκα λεπτά ή όσο χρειαστεί για να ψηθούν τα μακαρόνια
• Αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε για να προσαρμόσουμε τη γεύση και σερβίρουμε με νιφάδες παρμεζάνα και καλό, χωριάτικο ψωμί.

Ακολουθήστε το iefimerida.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο iefimerida.gr