Επεξεργασμένο κρέας: Σε ποια ποσότητα & πόσο αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και θανάτου

Οι ερευνητές της μελέτης PURE, ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 134.300 ανθρώπους από 21 χώρες πέντε ηπείρων, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν σε βάθος σχεδόν δεκαετίας.

Διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση 150 ή περισσότερων γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την εβδομάδα σχετιζόταν με -κατά μέσο όρο- αύξηση 46% του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και κατά 51% του κινδύνου θανάτου, σε σχέση με όσους δεν έτρωγαν καθόλου επεξεργασμένο κρέας.

Από την άλλη, η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων μη επεξεργασμένων κρεάτων δεν φάνηκε να έχει κάποια επίπτωση στην υγεία.

«Τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση με μέτρο μη επεξεργασμένου κρέατος, στο πλαίσιο μίας γενικότερης υγιούς διατροφής, είναι απίθανο να αποβεί επιβλαβής», δήλωσε ο δρ Μασίντ Ντεγκάν του καναδικού Πανεπιστημίου ΜακΜάστερ του Οντάριο.

Αντίθετα, σύμφωνα με τους ερευνητές, «πρέπει να ενθαρρύνεται ο περιορισμός της κατανάλωσης του επεξεργασμένου κρέατος».

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο αμερικανικό περιοδικό Επιστήμης της Διατροφής «American Journal of Clinical Nutrition».

Διαβάστε επίσης:

Διατροφή και πρόωρος θάνατος: Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε σύμφωνα με νέα έρευνα

Καρκίνος μαστού: Σε ποια ποσότητα αυξάνουν τον κίνδυνο τα αλλαντικά

Κόκκινο κρέας: Πότε γίνεται επικίνδυνο για το συκώτι