Daily-News.GR Η Καθημερινή σας ενημέρωση – dailynews.gr
Κοκκινιστό πιλάφι με γαρίδες: Εύκολο και γρήγορο πιάτο για το μεσημεριανό σας
Υλικά για 2-4 άτομα
– 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
– 2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι για πιλάφι
– 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
– 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
– λίγο ταμπάσκο (προαιρετικά)
– αλάτι
– φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
– 1 κιλό καθαρισμένες γαρίδες
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 4 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι να αναμιχτεί με τα υπόλοιπα υλικά της κατσαρόλας και ανακατεύουμε.
- Κατόπιν προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράζει σε χαμηλή εστία μισοσκέπαστο για περίπου 12 λεπτά.
- Όταν φουσκώσει το ρύζι ρίχνουμε τις γαρίδες, το μαϊντανό και ανακατεύουμε αφήνοντας να σιγοβράζει για άλλα 5 λεπτά. Προαιρετικά ρίχνουμε λίγο ταμπάσκο.
Πηγή: newsbeast.gr
