Σπανάκι: Με αυτές τις συνταγές τα παιδιά θα το αγαπήσουν (vids)

To σπανάκι είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή των παιδιών. Ας δούμε αναλυτικά τα οφέλη από την κατανάλωσή του.

Είναι πλούσιο σε σίδηρο

Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης η οποία μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα και της μυοσφαιρίνης, της ουσίας που αποθηκεύει το οξυγόνο στους μύες. Επίσης, έχει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και στη λειτουργία των κυττάρων. Η ανεπάρκεια σιδήρου συνεπάγεται αδυναμία, κόπωση, ακόμα και προβλήματα στη γνωστική ανάπτυξη του παιδιού, συνεπώς η επαρκής πρόσληψή του ιδιαίτερα στην παιδική ηλικία είναι σημαντική.

Δυναμώνει τα οστά

Το σπανάκι είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Κ η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία και ενδυνάμωση των οστών. Ένα φλιτζάνι σπανάκι έχει 181% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας και σύμφωνα με το vegyvida.com, δύσκολα βρίσκουμε λαχανικά πιο πλούσια στην απαραίτητη αυτή βιταμίνη.

Προστατεύει από το άσθμα

Το σπανάκι περιέχει και β-καροτίνη, η οποία σύμφωνα με το Medical News Today, μειώνει τις πιθανότητες άσθματος.

Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου

Το σπανάκι, όπως όλα τα λαχανικά, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Κάνει καλό στα μάτια

Το σπανάκι περιέχει ένα θρεπτικό συστατικό που ονομάζεται λουτεΐνη. Η λουτεΐνη ανήκει στην κατηγορία των             καροτενοειδών και δρα στον οργανισμό ως αντιοξειδωτικό. Επίσης, συμβάλλει στην υγεία των ματιών και τα προστατεύει από διάφορες παθήσεις.

Είναι ενυδατικό

Το σπανάκι αποτελείται κατά 90% από νερό και βοηθάει στην ενυδάτωση του οργανισμού.

Συνταγές με σπανάκι

Το σπανάκι έχει ιδιαίτερη γεύση και υφή, και πολλά παιδιά αρνούνται κατηγορηματικά ακόμα και να το δοκιμάσουν. Μην εγκαταλείπετε την προσπάθεια. Έρευνες έχουν δείξει ότι στα μικρά παιδιά πρέπει να εισάγουμε μία νέα τροφή έως και είκοσι φορές μέχρι να τη δοκιμάσουν. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες συνταγές με σπανάκι που ίσως δελεάσουν το μικρό σας. Μερικές προτάσεις παρακάτω.

Muffins με σπανάκι και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 150 ml γάλα
• 75 γρ. βούτυρο
• 150 γραμ. τυρί τσένταρ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 75 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 κύβο λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί.

Pancakes με σπανάκι

Θα χρειαστείτε:

• σπανάκι
• 2 αυγά
• 1 μπανάνα
• 1 κ.σ. βρόμη
• 3 κ.σ. αλεύρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής παρακάτω: 

Κεφτέδες από σπανάκι

Θα χρειαστείτε: 

• 200 γραμμάρια βρασμένο σπανάκι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύρι
• 4 αυγά (χτυπημένα)
  
• 3/4 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 5 φλιτζάνια κρουτόν (προσθέστε μπαχαρικά για έχτρα γεύση)
• 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1/4 κ.γ αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί: