Κλαφουτί με κεράσια

Εμβληματική συνταγή της γαλλικής κουζίνας οι τάρτες με φρούτα.

Το κλαφουτί με κεράσια, δηλαδή τάρτα χωρίς ζύμη, μπορεί να σερβιριστεί κρύα, χλιαρή ή και ζεστή, ανάλογα με την περίπτωση.

Υλικά

• 500 γραμμάρια κεράσια μαύρα
• 4 αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρη +20 γραμμάρια για το ταψάκι
• 75 γραμμάρια αλεύρι
• 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά του καφέ ρούμι
• 1 μπαστούνι βανίλια
• 1 μικρό ποτηράκι γάλα
• 20 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά καλά, με αυγοδάρτη, προσθέστε τη ζάχαρη (100 γραμμάρια), χτυπήστε
• Προσθέστε το αλεύρι, χτυπήστε -Ανοίξτε το μπαστούνι βανίλιας, πάρτε τα μαύρα σποράκια, ρίξτε τα στο μείγμα -Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ρούμι και ξαναχτυπήστε ελαφρά
• Βάλτε βούτυρο σε ταψάκι, ρίξτε από πάνω τα 20 γραμμάρια ζάχαρη
• Πλύντε και σκουπίστε τα κεράσια, τοποθετήστε τα στο βουτυρωμένο ταψάκι
• Περιχύστε το μείγμα από πάνω -Ψήστε για 30 λεπτά, όταν κρυώσει λίγο γαρνίρετε από πάνω με ζάχαρη άχνη