Βελουτέ σούπα καρότου

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
2. Βάλτε τα καρότα σε ένα ταψί, ρίξτε από πάνω λάδι και ανακατέψτε.
3. Πασπαλίστε με 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ψήστε τα για 45-60 λεπτά ανάλογα με το πάχος των καρότων.
4. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι.
5. Προσθέστε τις πατάτες, τα ψητά καρότα, το ζωμό κότας, το τζίντζερ, το κύμινο και το σκόρδο.
6. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά.
7. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
8. Σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές.
9. Μεταφέρετε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
10. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.