Ελαφρύ cheesecake με μαρμελάδα βερίκοκο – Newsbeast

Εκτέλεση

1. Παίρνετε μία φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι και φτιάχνετε τη βάση ως εξής: θρυμματίζετε τα μπισκότα, λιώνετε το βούτυρο και τα περιχύνετε.
2. Τα πατάτε καλά στην βάση και τη βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να παγώσει.
3. Για την κρέμα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (αν θέλετε προσθέτετε μισό ποτήρι άχνη ζάχαρη).
4. Ενσωματώνετε το κότατζ, το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το ξύσμα και χτυπάτε καλά με το μίξερ. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα.
5. Για την επικάλυψη, αραιώστε την μαρμελάδα με 2-3 κουταλιές νερό και απλώστε πάνω από την κρέμα.