Κέικ με λεμόνι και μασκαρπόνε

Η πιο φινετσάτη συνταγή για ένα εύκολο κέηκ λεμονιού. Το μυστικό είναι στο τυρί μασκαρπόνε, το οποίο δίνει απαλότητα στο γλυκό σας.

Υλικά

• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 1 αυγό + 3 κρόκους αυγού
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 180 γραμμάρια μασκαρπόνε
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

• Σε κατσαρολάκι λιώστε το βούτυρο
• Σε μπολ χτυπήστε τους κρόκους αυγού και την ζάχαρη
• Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε
• Προσθέστε το μασκαρπόνε, το λιωμένο βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε
• Ντύστε μια φόρμα κέηκ με χαρτί ειδικό, ρίξτε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 50 λεπτά
• Το κέηκ έχει ψηθεί όταν το μαχαίρι βγαίνει στεγνό

Το τυρί μασκαρπόνε το αγοράζουμε στα σούπερ μάρκετ. Ενδείκνυται για πολλά γλυκά και κέηκ:

Κέηκ λεμονιού με μασκαρπόνε, απόλαυση.