Καλοκαιρινή ομελέτα με πιπεριά και κατσικίσιο τυρί

Βρήκαμε μια συνταγή για λαχταριστή ομελέτα που μπορείτε να απολαύσετε κάθε ώρα της ημέρας.

Η ομελέτα είναι ένα από τα πιάτα που δε βαριόμαστε ποτέ καθώς υπάρχουν τόσες πιθανές παραλλαγές που μπορούμε να κάνουμε αναλόγως με την όρεξη μας.

Aυτή η πεντανόστιμη συνταγή που προτείνει ο Σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος,
τόσο ελαφριά όσο και χορταστική, είναι το τέλειο φαγητό για ένα καλοκαιρινό τραπέζι μεταξύ φίλων ή ένα πρωινό που υπόσχεται να σας γεμίσει με ενέργεια για να απολαύσετε μια μεγάλη μέρα στην παραλία.

Υλικά συνταγής για καλοκαιρινή ομολέτα

• 8 αυγά
• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
• 2 κ.γ. Green Halapeno Sause, Tabasco
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλ. κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ½ φλ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Συνταγή για ομελέτα με τυρί

• Τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνο στην πιο πάνω θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε τα αυγά, το αλάτι, την ρίγανη, το Tabasco και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός.
• Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο μαγειρικό σκεύος, σε μεσαία φωτιά.
• Βάζουμε την πιπεριά στο σκεύος μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα-1 λεπτό, μέχρι να ζαρώσουν τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας διαρκώς.
• Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μίγμα αβγών και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι ο πάτος της ομελέτας να πάρχει χρυσαφένιο χρώμα. Δε ξεχνάμε να ανασηκώνουμε την ομελέτα συχνά στις άκρες, έτσι ώστε να πέφτει από κάτω το άψητο αυγό.
• Πασπαλίστε την ομελέτα με το θρυμματισμένο κατσικίσο τυρί και μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο.
• Ψήνουμε την ομελέτα μας για 2-3 λεπτά, μέχρι η κρούστα της να γίνει χρυσαφένια.
• Αφήστε την ομελέτα για 3 λεπτά πριν σερβίρουμε.