Κοτόπουλο με πιπεριές

Είναι η διάσημη συνταγή «Κοτόπουλο από τη χώρα των Βάσκων» και ονομάζεται έτσι γιατί βασίζεται στις γλυκιές κόκκινες πιπεριές, σπεσιαλιτέ της περιοχής.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο βιολογικό κομμένο σε κομμάτια
• 2 κρεμμύδια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές + 1 κίτρινη +1 πράσινη
• 700 γραμμάρια φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες
• Θυμάρι φρέσκο, φύλλο δάφνης
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση

• Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο
• Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες
• Σε κατσαρόλα βάλτε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίστε το κοτόπουλο καλά
• Βγάλτε το κοτόπουλο, αφήστε το στην άκρη και στην ίδια κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι και τα σκόρδα
• Προσθέστε τις πιπεριές και ροδίστε 5 λεπτά -Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και ροδίστε ακόμη 10 λεπτά πριν ξαναβάλετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα
• Ρίξτε το λευκό κρασί, σκεπάστε και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά
• Ετοιμο! Σερβίρετε με βραστές πατάτες, σαλάτα, ή ρύζι