Κοτόπουλο σκορδάτο με κολοκυθάκια

Προλάβετε τα φρέσκα κολοκυθάκια πριν μπει ο χειμώνας και ταιριάξτε τα με κοτόπουλο.

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο, βιολογικό
• 6 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 1/4 φλυτζάνι αλεύρι
• 2 κολοκυθάκια, μεσαία
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε από το κοτόπουλο: κόψτε το στα τέσσερα, αλατίστε το
• Λιώστε 4 κουταλιές βούτυρο, βάλτε τις σε ένα μπολ
• Σε άλλο μπολάκι ενώνουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το αλεύρι
• Βουτήξτε το κοτόπουλο στο βούτυρο και μετά στο μείγμα με τη φρυγανιά
• Ρίξτε το κοτόπουλο σε τηγάνι, τηγανίστε το προσεκτικά για 8-10 λεπτά, βγάλτε το στην άκρη (μην το αφήσετε να καεί)
• Προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο στο τηγάνι -Κόψτε σε χοντρές ροδέλες τα κολοκυθάκια, τηγανίστε τις μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο -Ρίξτε αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε και το κοτόπουλο, σιγοψήστε τα όλα μαζί ακόμη για 7-8 λεπτά
• Στο τηγάνι προσθέστε άλλη μια κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα
• Ετοιμο! Σερβίρετε το πιάτο ζεστό