Λεμονάτες πατάτες στο φούρνο με φέτα και θυμάρι – Newsbeast

Υλικά

• 900 γρ. πατάτες
• 1 κ. γλ. αλάτι

Για το ντρέσινγκ

• 1/4 φλ. τσαγιού βινεγκρέτ
• Χυμό από μισό λεμόνι
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
• 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες

Για την γαρνιτούρα

• Μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
• 25 γρ. φέτα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
2. Κόψτε τις πατάτες κυδωνάτες, ρίξτε το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε τις πατάτες.
3. Αφήστε να βράσουν για περίπου 6- 7 λεπτά.
4. Στραγγίστε τις πατάτες σε μικρές παρτίδες και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ.
5. Ρίξτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.
6. Με μία κουτάλα μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί.
7. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα του ντρέσινγκ που έμεινε στο μπολ και προσθέστε ένα ολόκληρο λεμόνι κομμένο σε τέσσερα κομμάτια.
8. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
9. Γαρνίρετε με το θυμάρι και την φέτα και σερβίρετε.