Μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington

.infinite-article-container .comments-list-wrap .comments-list{ display:block!important; }

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους.
2. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα χτυπάμε στο μούλτι με τη μουστάρδα μέχρι να γίνουν μια πάστα.
3. Καρυκεύουμε την πάστα μανιταριών με αλάτι, πιπέρι και λάδι τρούφας.
4. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το σοτάρουμε απ’ όλες τις μεριές σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
5. Αποσύρουμε το φιλέτο από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και απλώνουμε ομοιόμορφα την πάστα μανιταριών.
8. Τοποθετούμε στη μια άκρη το φιλέτο και το τυλίγουμε σε ρολό με τη σφολιάτα εγκλωβίζοντας την πάστα μανιταριών.
9. Χαράσσουμε σταυρωτά την πάνω μεριά του ρολού και αλείφουμε με χτυπημένο αβγό. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
10. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας.