Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σταφίδες

Εκτέλεση

Για το σιρόπι

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το χυμό του λεμονιού, να βράσουν για 5-6 περίπου λεπτά.
2. Στη συνέχεια, μόλις δέσει το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και αφήνουμε το σιρόπι να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει ξανά.

Για το χαλβά

1. Σε άλλη αντικολλητική κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, μέχρι να ξανθύνει.
2. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τη σκόνη κανέλας. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σταδιακά όλο το σιρόπι, χωρίς το ξύλο της κανέλας.
3. Όταν πήξει ο χαλβάς, το βάζουμε σε φόρμα και τον αφήνουμε  να κρυώσει για 1 περίπου ώρα.
4. Κατόπιν τον αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με ολόκληρα αμύγδαλα.