Ταλιατέλες με τυριά, στο φούρνο

Κλασικό πιάτο, με αρκετές θερμίδες, αλλά εξαιρετικά γευστικό.

Υλικά

• 1 πακέτο ταλιατέλες
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πέστο βασιλικού
• 1 κουτί σάλτσα ντομάτας κονκασέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Μισή πιπερίτσα τσίλι
• 200 γραμμάρια φέτα
• 200 γραμμάρια από 2 τυριά: έμενταλ, πεκορίνο
• 170 γραμμάρια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο, al dente
• Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι-σκόρδο και ροδίστε
• Προσθέστε το πέστο, το τσίλι, τα 2 τυριά τριμμένα, τη φέτα, την σάλτσα ντομάτας + 1/3 ποτηράκι νερό
• Η φέτα χαρίζει κρεμώδη σάλτσα, ώστε να αποφύγουμε την κρέμα γάλακτος
• Αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε τις βρασμένες ταλιατέλες στο βαθύ τηγάνι, ανακατέψτε απαλά
• Σε βουτυρωμένο ταψάκι ρίξτε το μείγμα και ψήστε στον φούρνο για 5 λεπτά
• Βγάλτε και προσθέστε τις φέτες μοτσαρέλας στην επιφάνεια
• Ξαναψήστε για 12-15 λεπτά, ώσπου να ροδίσει το τυρί
• Τότε, γυρίστε τον φούρνο στην ένδειξη «γκριλ», και ροδίστε περισσότερο το φαγητό
• Ετοιμο! Αφήστε 2-3 λεπτά να ηρεμήσει πριν σερβίρετε