Τι είναι το cascatelli: Το νέο σχήμα ζυμαρικών «καταρράκτης» που εφηύρε Νεοϋορκέζος -Εχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα | GASTRONOMIE

Αγαπημένη τροφή για τις περισσότερες χώρες του πλανήτη -και δη για τους «μακαρονάδες» Έλληνες- αποτελούν τα ζυμαρικά.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 350 σχήματα ζυμαρικών που καλύπτουν κάθε ανάγκη. Η μήπως δεν είναι έτσι; Ενας Νεοϋορκέζος είχε σίγουρα διαφορετική άποψη. Τα τελευταία χρόνια εργάστηκε πάνω σε ένα πρότζεκτ για ένα νέο σχήμα ζυμαρικών τα οποία ονόμασε cascatelli. Στα ιταλικά, τα ονόματα ζυμαρικών έχουν ακριβείς μεταφράσεις -τα linguini σημαίνουν «μικρές γλώσσες» και τα farfalle «πεταλούδες». Η λέξη cascatelli σημαίνει «καταρράκτης».

Τι είναι τα cascatelli και ποιο είναι το βασικό τους πλεονέκτημα

Σύμφωνα με τον δημιουργό τους Νταν Πάσμαν, τα cascatelli έχουν σημαντικά πλεονεκτήματα απέναντι στους «ανταγωνιστές» τους.

Διαβάστε στο economistas το αφιέρωμα στα cascatelli, το σχήμα ζυμαρικών «καταρράκτης», και το ποιο είναι το βασικό τους πλεονέκτημα.