Το ελληνικό εστιατόριο που φτιάχνει… γιουβέτσι στην καρδιά του Λονδίνου και μόλις πήρε ένα αστέρι Michelin!

Ένα vegan εστιατόριο στο Λονδίνο έγινε το πρώτο στο Ηνωμένο Βασίλειο, που απέκτησε αστέρι Michelin.

Το «Plates London», που βρίσκεται στην Old Street, σερβίρει ένα εξ ολοκλήρου φυτικό μενού. Σύμφωνα με τον διάσημο «γαστρονομικό χάρτη», ο σεφ Kirk Haworth εντυπωσίασε «παίρνοντας την κλασική του μαγειρική παιδεία και προσαρμόζοντάς την ευρηματικά σε μη καρνοβορικά πιάτα».

25 εστιατόρια τιμήθηκαν με αστέρι Michelin

Η λαμπερή τελετή απονομής του ετήσιου οδηγού Michelin για τη Μεγάλη Βρετανία και την Ιρλανδία πραγματοποιήθηκε στη Γλασκόβη, το βράδυ της Δευτέρας (10-2).

Ερωτηθείς στην εκδήλωση, τι του αρέσει στο να μαγειρεύει βίγκαν πιάτα, ο σεφ είπε: «Το να προσπαθείς να ξεφορτωθείς αυτή τη λέξη είναι ό,τι αγαπώ περισσότερο σε αυτό. Αφορά μόνο τη γεύση, αυτό είναι το μόνο που έχει σημασία». Και πρόσθεσε: «Γεύση, ενθουσιασμός, καινοτομία και προσπάθεια να το πάμε σε έναν νέο χώρο νοστιμιάς».

Το «Plates London» ήταν ένα από τα 26 εστιατόρια που τιμήθηκαν στην τελετή.

Το «Moor Hall», στο χωριό Aughton, περίπου 10 μίλια από το Λίβερπουλ, έγινε το δέκατο εστιατόριο σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία που κατέχει τα πολυπόθητα τρία αστέρια. Άνοιξε το 2017 και μέσα σε μόλις δύο χρόνια κατάφερε να αποκτήσει τα δύο πρώτα του αστέρια Michelin.

«Στο «Moor Hall», ο σεφ Mark Birchall και η ομάδα του συνέχισαν να τελειοποιούν την τέχνη τους και έχουν πλέον επιτύχει νέα επίπεδα αριστείας. Τα υλικά, πολλά από τον λαχανόκηπο τους, είναι εξαιρετικά…και η εκτίμηση των γεύσεων, για το πότε πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στην απλότητα και πότε να προστεθεί πολυπλοκότητα, είναι υποδειγματική», σύμφωνα με τον διάσημο οδηγό.

Τρία νέα εστιατόρια κέρδισαν από δύο αστέρια και 22 εστιατόρια βραβεύτηκαν για πρώτη φορά με ένα αστέρι μεταξύ των οποίων εννέα στο Λονδίνο, τρία στην Ιρλανδία και δύο στη Σκωτία, σύμφωνα με τον Guardian.

Το εστιατόριο «Oma», με την ελληνική κουζίνα, κρυμμένο στην άκρη της πολυσύχναστης Αγοράς του Borough στο Λονδίνο, με τον σεφ Jorge Paredes έλαβε το πρώτο του αστέρι.

Φέτος, η τελετή απονομής των αστεριών Michelin είχε έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα, καθώς συνέπεσε με την 125η επέτειο του διάσημου γαστρονομικού οδηγού. Με τη βιωσιμότητα να αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα, δόθηκαν πέντε νέα Πράσινα αστέρια.

Δείτε ολόκληρη τη λίστα εστιατορίων που συμμετείχαν στη σελίδα του οδηγού

OMΑ, ένα εστιατόριο με έμπνευση την ελληνική κουζίνα, στην καρδιά του Λονδίνου

«Βρείτε τη διακριτική μικρή πινακίδα και στη συνέχεια κατευθυνθείτε προς τον επάνω όροφο σε αυτό το ζωηρό, εξαιρετικά διασκεδαστικό εστιατόριο που σερβίρει συναρπαστική κουζίνα από την Ελλάδα και όχι μόνο. Αυτό είναι το σημείο που οι λάτρεις της ελληνικής κουζίνας της πρωτεύουσας ζητούσαν, με εξαιρετικά νόστιμα πιάτα για μοίρασμα και περιλαμβάνουν επάλειψη και ψωμί, τόνο σε διάφορες μορφές, πολλά φαγητά στη σχάρα με κάρβουνα και ξεχωριστά πιάτα όπως η σπανακόπιτα και το γιουβέτσι. Η σκεπαστή βεράντα έχει θέα στην αγορά Borough Market, ο ρυθμός της κουζίνας είναι τέλειος και η νεαρή ομάδα εξυπηρέτησης είναι ζεστή και εξυπηρετική. Ο κατάλογος των παράκτιων κρασιών είναι επίσης εξαιρετικός», γράφει ο οδηγός Michelin για το εστιατόριο που μόλις κέρδισε ένα αστέρι.

Γιουβέτσι!

Ελληνική σαλάτα

Πορτοκαλόπιτα

Ρυζόγαλο