Hygge: Στον νέο φούρνο των Εξαρχείων, σουηδέζικα γλυκά semla και ψωμί με κράνμπερι γίνονται ανάρπαστα

Πριν από μερικά χρόνια, η έννοια hygge (που διαβάζεται χούγκα) απασχόλησε τον πλανήτη και άρθρα και βιβλία επιχείρησαν να αναλύσουν τη δανέζικη συνήθεια και να κατανοήσουν αν αποτελεί ένα βήμα προς την ευτυχία. Μια στιγμή hygge είναι και η απόλαυση μιας μπουκιάς ενός καλού ψωμιού από τον νέο φούρνο με την ίδια ονομασία, που μόλις άνοιξε στα Εξάρχεια.

Το hygge εν συντομία σημαίνει ζεστασιά, ασφάλεια, χαλάρωση, του να αφιερώνετε χρόνο, παραμένοντας μακριά από τους ταχείς ρυθμούς, είτε είστε μόνος, είτε μαζί με άλλους. Το hygge αντανακλά, επίσης, τις αξίες της σκανδιναβικής κοινωνίας: την ισότητα και την ευημερία όλων. Οι διαφωνίες είναι απίθανες σε μια τέτοια στιγμή, αφού κανείς δεν θέλει να χαλάσει τη θετική ατμόσφαιρα.

Το bakery άνοιξε πριν από περίπου δύο μήνες στα Εξάρχεια. Στην Ιπποκράτους, λίγα μέτρα μακριά από την λεωφόρο Αλεξάνδρας, άνοιξε το Hygge. Πρόκειται για την ιδέα της Σουηδέζας Anne Meurling, η οποία δίχως να έχει σχέση με την αρτοποιία, αποφάσισε να συστήσει τα σκανδιναβικά bakeries στην πόλη.

Δείτε τον φούρνο «Hygge» που άνοιξε στα Εξάρχεια στο Bovary.gr.