Μαγειρική

Υπάρχει μια συσκευή που κάνει θαύματα στην κουζίνα, αν και τη χρησιμοποιούμε συνήθως με περιορισμένο τρόπο. Ο φούρνος μικροκυμάτων, που ανεβάζει συνήθως επίπεδο σε πολλά …

Υλικά 200 γραμμάρια βούτυρο 7 αυγά 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 1 πορτοκάλι …

Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ. γλ. κανέλα σε σκόνη 1 κ. …

Υλικά 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 κιλό πράσα ψιλοκομμένα 1 κιλό φύλλο κρούστας για πίτα 1 πλάκα βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε λίγο λάδι σε …

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φιλέτο σολομό φρέσκο, χωρίς δέρμα, σε κομμάτια πάχους 2½εκ. 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια των 2½εκ. 4¼ φλιτζάνια …

Υλικά 3 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ. γλ. αλάτι 1 φλ. τσαγιού μαργαρίνη 1 1/2 …

Υλικά 1 κ. σ. βούτυρο 1/3 κούπα τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 250 γρ. σπανάκι 1/2 πακέτο ζύμη για τάρτα 4 μεγάλα αυγά 3/4 κούπα τσαγιού τυρί …

Υλικά 500 γρ. νιόκι 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου τριμμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κ. γλ. ζωμό κοτόπουλου …

Υλικά 3 μεγάλα αρωματικά και ζουμερά μανταρίνια 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 ¾ φλ. ζάχαρη 4 αυγά 3 ½ φλ. αλεύρι για όλες …

Υλικά 2 ξερά κρεμμύδια 3 πατάτες 3 ντομάτες 2 κολοκυθράκια 3 μελιτζάνες 3 πιπεριές 1 λεμόνι 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι, …

Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ, σάλτσα ντομάτας, όλες τους είναι πεντανόστιμες, μόνο που κάποιες φορές αποδεικνύονται δύστροπες στην ετοιμασία τους. Αν λοιπόν σβολιάσουν κατά την παρασκευή …

Υλικά 1 κιλό πορτοκάλια 1 λεμόνι 1 κιλό ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας 2 λίτρα νερό Εκτέλεση Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι και κόψτε …

Υλικά 2 φλ. τσαγιού πουρέ πατάτας 2 αβγά 2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 κ. γλ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κ. γλ. …

Δυο απλά συστατικά και νερό της βρύσης εξασφαλίζουν τόσο ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο που δεν χρειάζεσαι σάλτσες και μαρινάτες. Η άπαχη πρωτεΐνη του κοτόπουλου είναι …

Υλικά 30 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 4 κουταλιές γάλα 150 γραμμάρια καρύδια 500 γραμμάρια κουβερτούρα 2 κουταλιές βούτυρο 1 φλυτζανάκι καφέ κονιάκ τρούφα σοκολάτα Εκτέλεση …

Τα μικροκύματα έχουν φέρει πραγματική επανάσταση στην κουζίνα, δεν παίρνεις όμως καλοψημένες εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά πατάτες βάζοντάς τες στον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείς ωστόσο να …

Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε μπουκιές 5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 10 μικρές πατάτες κομμένες στη μέση 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα …

Σε κανέναν δεν αρέσει το πανιασμένο σάντουιτς και είναι μια από τις πιο άσχημες εκπλήξεις της καθημερινότητας, να το ετοιμάζεις λαχταριστό το πρωί δηλαδή και …

Υλικά 1 φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο 1 φύλλο ζύμης για τάρτα 1 φλ. τσαγιού κίτρινο τυρί τριμμένο 3 φλ. τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο ½ κιλό ρεβίθια ½ λεμόνι αλάτι πιπέρι 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Πρώτα απ’ όλα έχετε μουλιάσει …

Υλικά 2 αβγά 2 ντομάτες στον τρίφτη 2 κ. σ. ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι 1/2 κ. γλ. ζάχαρη 2 κ. γλ. μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα Ρίγανη, …

Υλικά για 4 άτομα 2½ κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 1 …

Ένα άρθρο- ύμνο στην ελληνική, παραδοσιακή κουζίνα και πιο συγκεκριμένα στο στιφάδο φιλοξενεί ο βρετανικός Guardian στο site του, με την συντάκτρια του άρθρου να …

Υλικά 800 γρ. φύλλο σφολιάτας 160 γρ. ζαμπόν καπνιστό 160 γρ. τυρί τσένταρ ή ρεγκάτο τριμμένο 60 γρ. φέτα 1 αβγό 3 κ. σ. μαγιονέζα …

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 5 μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/4 κ.τ.γ. πάπρικα 1/4 κ.τ.γ. μαϊντανό  ψιλοκομμένο πιπέρι αλάτι …

Υλικά 4 φλ. τσαγιού γάλα 1/2 φλ. τσαγιού ρύζι γλασέ 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 βανίλια σε σκόνη 2 κ. γλ. κορν φλάουρ Λίγο αλάτι …

Υλικά 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 φλιτζάνι γάλα 2 κρόκοι αβγών 2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα λίγο πιπέρι ασπράδια 2 …

Υλικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου 3/4 φλ. τσαγιού κόκκινη καυτερή σάλτσα 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο κομμένο σε κύβους 1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ. …

Υλικά 1 κοτόπουλο 1 πιάτο τραχανά 130 γρ. ντομάτες τριμμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ. σ. βούτυρο Αλάτι Εκτέλεση Πλύντε το κοτόπουλο, κόψτε σε μερίδες …

O ζεστός στιγμιαίος καφές αποτελεί αγαπημένο ρόφημα για πολλούς ανθρώπους και είναι κρίμα να μην τον απολαμβάνουν με τον τρόπο που πρέπει. Γιατί μπορεί τις …