Μαγειρική

Όπου λέει νερό στη συνταγή, χρησιμοποίησε στη θέση του καφέ φίλτρου. Αυτό είναι το μεγάλο μυστικό των ζαχαροπλαστών για κάθε λιχουδιά με σοκολάτα, είτε μιλάμε …

Υλικά για 4 άτομα 250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 4 αυγά 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 …

Όσο κι αν το αλάτι είναι απαραίτητο στο φινίρισμα του πικάντικου φαγητού, υπάρχει και κάτι ακόμα που λειτουργεί ευεργετικά στις περισσότερες καυτερές συνταγές. Όλες χρειάζονται …

Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/ 2 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1 φλ. τσαγιού κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 1/4 κ. γλ. αλάτι 1 σκελίδα …

O μάγος της μαγειρικής, όπως αποκαλούν συχνά τον Alton Brown, έχει ένα μυστικό για καφέ φίλτρου με απαράμιλλη γεύση. Ο γνωστός συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων αλλά …

Υλικά 1 κιλό ντομάτες κομμένες στα τέσσερα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. …

Υλικά ½ κιλό σπόροι ροδιού 400 γρ. ζάχαρη 1 στικ κανέλας λίγο νερό Εκτέλεση Βάζετε τους σπόρους του ροδιού σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε τη …

Υλικά 1/2 συσκευασία έτοιμης ζύμης 7 φέτες ζαμπόν 7 φέτες τυρί τσένταρ ή 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και περισσότερο) 3 κ.σ. μουστάρδα …

Υλικά 350 γρ. μπισκότα της αρεσκείας σας (κατά προτίμηση σοκολατένια) 2 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα 1 1/2 φλ. τσαγιού γάλα Εκτέλεση Ξεχωρίστε τα μπισκότα …

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κόκκινο λάχανο τριμμένο 1 μεγάλο ή 2 μικρά μήλα 1 ρόδι αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο …

Η πουτανέσκα (puttanesca) είναι μια απ’ τις πιο γνωστές ιταλικές μακαρονάδες -κατ’ αρχάς λόγω του… πιασάρικου ονόματός της. Με καταγωγή από τα συνοικίες με τα …

Υλικά 650 γρ. τετράγωνα μπισκότα 200 γρ. κακάο 200 γρ. ζάχαρη άχνη 3 αβγά 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 1 φλ. τσαγιού κονιάκ 2 πλάκες βουτύρου …

Υλικά 6 αβγά 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο 1 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι 550 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Ξύσμα …

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. αλεύρι 5 αβγά 2 κουταλιές ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας λάδι Για το σερβίρισμα μέλι καρύδια …

Εύκολο κέικ καρότου Υλικά 230 ml λάδι 100 γρ. γιαούρτι 4 μεγάλα αβγά 1 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα από μισό πορτοκάλι 265 γρ. …

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια τα αγαπούν όλοι εκτός από τον μάγειρα, όπως λέγεται συχνά, καθώς το καραμέλωμα είναι μια αργή και βασανιστική διαδικασία που σε χρειάζεται …

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο 2/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη 3 1/2 κ. γλ. ρούμι 1 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κ. γλ. τριμμένη …

Υλικά 450 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 8 πατάτες κομμένες σε κύβους 4 φλ. τσαγιού ζωμό …

Η μαγειρική στο σπίτι είναι πάντα πιο υγιεινή από το φαγητό έξω και αυτό είναι εξάλλου και το ζητούμενο. Φτάνει να είναι βέβαια. Γιατί ο …

Εξαιρετικά απλή και απαραίτητη στη γαλλική κουζίνα, είναι μια γρήγορη τεχνική για το δέσιμο της σάλτσας, ώστε να αποδίδει πηχτά και βελούδινα αποτελέσματα. Roux τη …

Υλικά 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 250 γραμμάρια σοκολάτα λευκή ψιλοκομμένη (ή μπορείτε να διαλέξετε μαύρη) 1 φόρμα σιλικόνης για σοκολατάκια σε σχήμα καρδιάς …

Υλικά 1 συσκευασία φύλλο για πίτα 5 μπούτια κοτόπουλου (βραστά ή ψητά) ψιλοκομμένα 1 μικρή συσκευασία μανιτάρια 1 μικρή συσκευασία μοτσαρέλα 200 γρ. κρέμα γάλακτος …

Την ώρα που είναι πάντα προτιμότερο να φτιάχνουμε τις δικές μας σπιτικές σος για τα μακαρόνια, κάτι τέτοιο δεν είναι πάντα δυνατό. Όσο κρατούν τις …

Υλικά για 4 άτομα 7 μικρές πατάτες 6 ντομάτες μέτριες 3 ξερά κρεμμύδια 1 ματσάκι σέλινο 2-3 πράσα 3 καρότα 3 κολοκυθάκια 3 κουταλιές της …

Υλικά 225 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 6 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 συσκευασία (50 γρ.) μείγμα μυρωδικών με κρεμμύδι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο …

Υλικά 250 γρ. μπισκότα 1 φλ. τσαγιού​ ​ζάχαρη άχνη 1 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο 5 κ. σ.​ ​κονιάκ 5 κ. σ.​ ​​σκόνη κακάο 100 γρ. …

Υλικά  για 6 άτομα 1 γαλοπούλα 4 έως 5 κιλά ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά τα συκωτάκια της γαλοπούλας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι του τσαγιού …

Υλικά 8 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1 1/2 κιλά κάστανα ξεφλουδισμένα 1 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κλαράκια φρέσκο μαϊντανό 2 γαρίφαλα 1 φύλλο δάφνης 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 3/4 …

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. σταφίδες ξανθές 200 γρ. σταφίδες μαύρες 150 γρ. κομματάκια από διάφορα φρουί γλασέ 5 δαμάσκηνα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα 1 κ.τ.γ. …

Υλικά 1 φλ. τσαγιού τρίμμα ψωμιού 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 1 κ. σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 3 κ. σ. βούτυρο λιωμένο 500 γρ. τυρί …