Μαγειρική

Υλικά 1 φύλλο κουρού 85 γρ. αλατισμένο βούτυρο 800 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1/2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300ml γάλα …

Υλικά 120 ml ελαιόλαδο 120 ml σπορέλαιο 1 ξύσμα από πορτοκάλι 60 ml χυμό πορτοκάλι 75 γρ. ζάχαρη 0,5 κ.γ. κανέλα 50 ml κονιάκ 0,5 …

Ακόμα και αν δεν αγαπάς τη μεξικανική κουζίνα, το γκουακαμόλε είναι μια λιχουδιά που έχει ξεφύγει από τα στενά όρια του έθνικ φαγητού, καθώς πλέον …

Υλικά 1 φιάλη 750ml κόκκινο κρασί 1 μεγάλο στικ κανέλας ή 2 μικρά 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 4 γαρίφαλα 1 μανταρίνι 1 λεμόνι 2 φύλλα δάφνης …

Υλικά 1 φλ. τσαγιού βούτυρο 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας 3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις …

Όσο «φωτιά» κι αν έχει γίνει, πάντα υπάρχει τρόπος να θεραπεύσεις το επίπεδο του πικάντικου σε ένα πιάτο. Αυτό μας λέει η Alejandra Ramos, δασκάλα …

Υλικά 1 φιλέτο χοιρινού κρέατος Αλάτι, πιπέρι 1 κ. σ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2 δαμάσκηνα κομμένα στα τέσσερα …

Είναι γεγονός ότι στο εστιατόριο η ομελέτα δεν είναι σαν του σπιτιού μας, υπερέχοντας ξεκάθαρα σε όρους εμφάνισης και υφής. Και ο λόγος είναι απλός: …

Υλικά για 2-4 άτομα 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι 650 γραμ. κιμά 3 αυγά 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κ.τ.σ. λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη …

Υλικά 200 γρ. βούτυρο αλατισμένο κομμένο σε κύβους 100 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη 3 μεγάλα αβγά 300 γρ. ζάχαρη άχνη …

Υλικά 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 340 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) κουπ πατ …

Υλικά 1 φύλλο δάφνης 1 κλαδάκι θυμάρι Τα εντόσθια της γαλοπούλας 4 μπαλίτσες μαύρο πιπέρι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ. αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετήστε …

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμ. λευκή σοκολάτα 50 γραμ. σοκολάτα γάλακτος 100 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. τριμμένα μπισκότα πτι μπερ 2 κ.τ.σ. ψιλοκομμένα φουντούκια …

Υλικά 400 γρ. νουτέλα 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 60 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. μπισκότα 75 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 …

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας 3 κ. σ. ζάχαρη καστανή 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ. …

Υλικά για 20 μπισκότα 1 μεγάλο αυγό 1 κούπα φυστικοβούτυρο 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου Σε ένα …

Υλικά 1 χταπόδι (του κιλού) 300 γρ. φακές 80 γρ. ρύζι καρολίνα 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 800 γρ. ντομάτες …

Είναι ο γρηγορότερος τρόπος να κόβεις την πιπεριά, απλώς και μόνο γιατί είναι ο σωστός. Χωρίς σπόρια να κολλούν στο μαχαίρι και τα χέρια και …

Υλικά 1 συσκευασία τυρί κρέμα 170 γρ. κατσικίσιο τυρί 1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού 2 κ. σ. φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 2 κ. γλ. βρασμένο …

Αν είναι να τρίψεις λίγη παρμεζάνα για ένα πιάτο μακαρόνια, αυτό γίνεται εύκολα και απλά. Όταν η συνταγή όμως καλεί σε πολύ τριμμένο τυρί, όλοι …

Είναι ένα ενοχλητικό γεγονός που αποδεικνύεται αληθές στις περισσότερες φορές. Κάθε φορά που πας να στύψεις λίγο λεμόνι, θες στο ψητό ψάρι, θες στο τσάι …

Υπάρχει μια συσκευή που κάνει θαύματα στην κουζίνα, αν και τη χρησιμοποιούμε συνήθως με περιορισμένο τρόπο. Ο φούρνος μικροκυμάτων, που ανεβάζει συνήθως επίπεδο σε πολλά …

Υλικά 200 γραμμάρια βούτυρο 7 αυγά 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 3/4 φλιτζανιού τσαγιού κοσκινισμένο άγλυκο κακάο 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 1 πορτοκάλι …

Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 κ. γλ. κανέλα σε σκόνη 1 κ. …

Υλικά 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 κιλό πράσα ψιλοκομμένα 1 κιλό φύλλο κρούστας για πίτα 1 πλάκα βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε λίγο λάδι σε …

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φιλέτο σολομό φρέσκο, χωρίς δέρμα, σε κομμάτια πάχους 2½εκ. 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια των 2½εκ. 4¼ φλιτζάνια …

Υλικά 3 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ. γλ. αλάτι 1 φλ. τσαγιού μαργαρίνη 1 1/2 …

Υλικά 1 κ. σ. βούτυρο 1/3 κούπα τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 250 γρ. σπανάκι 1/2 πακέτο ζύμη για τάρτα 4 μεγάλα αυγά 3/4 κούπα τσαγιού τυρί …

Υλικά 500 γρ. νιόκι 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου τριμμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κ. γλ. ζωμό κοτόπουλου …

Υλικά 3 μεγάλα αρωματικά και ζουμερά μανταρίνια 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 ¾ φλ. ζάχαρη 4 αυγά 3 ½ φλ. αλεύρι για όλες …