Μαγειρική

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μπάμιες 3-4 ντομάτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 κλωναράκια μαϊντανό 1 φλιτζάνι ξίδι από κρασί 5 κ. σ. ελαιόλαδο 1 …

Υλικά 450 γρ. κιμά κοτόπουλου 1/4 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ. σ. τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ. γ. σησαμέλαιο 3 κ. σ. ηλιέλαιο 1/4 φλ. …

Υλικά για 4 άτομα 1 φλ. αρακάς βρασμένος 2 μέτριες πατάτες βρασμένες 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα 5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί σε λεπτές ροδέλες …

Υλικά 20 μεγάλα σαβαγιάρ 1 φλ. τσαγιού καφέ (σε υγρή μορφή) 450 γρ. τυρί μασκαρπόνε 450 γρ. τυρί κρέμα 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας 1 …

Υλικά 8 μεσαίες πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο αλατισμένο 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα 1 φύλλο δάφνης …

Ποιος μπορεί να πει όχι στα κεφτεδάκια; Κι αν είναι αλήθεια πως οι περισσότεροι τα προτιμούν με τον τρόπο που τα φτιάχνουν στο σπίτι τους, …

Κουραστήκατε να πετάτε τρόφιμα πριν καν προλάβετε να τα χρησιμοποιήσετε για το σκοπό που τα αγοράσατε; Παρακάτω θα βρείτε τρεις έξυπνες συμβουλές που θα σας …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 νεροπότηρο κρασί λευκό 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο χυμό από …

Υλικά 1 κιλό αρνί Αλάτι, πιπέρι 5 κ. σ. ελαιόλαδο 8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 3/4 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό 1 …

Την πίτσα την αγαπάμε σε όλες της τις μορφές, ακόμα και κρύα την επομένη. Κάποιες φορές ωστόσο είναι αλήθεια πως δεν τρώγεται. Παραέχει μπαγιατέψει και …

Υλικά για 4 άτομα 500 γραμ. κιμά γαλοπούλας 1 κούπα τριμμένο κολοκύθι 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κούπα φρέσκια ψίχα ψωμιού ½ κ.τ.γ. αλάτι ½ …

Υλικά 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό λουκάνικο αλεσμένο 75 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1/4 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 αβγό Μοτσαρέλα τριμμένη …

Υλικά για 4 άτομα 6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους 400 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη …

Υλικά 3 μικρές γλυκοπατάτες 1 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια πεκάν, σπασμένα σε κομματάκια 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 1/8 κ. γλ. …

Υλικά 1 2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 κ. σ. κανέλα τριμμένη 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα 1/4 …

Όταν είναι να ετοιμάσουν πιάτα που τρελαίνουν κόσμο, οι επαγγελματίες σεφ δίνουν βάση σε δύο πράγματα: τη γεύση και την ασφάλεια. Υπάρχει μάλιστα και μια …

Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι κομμένο σε μερίδες ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος 6 κουταλιές ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι ½ …

Είναι εδώ για να απογειώσει τη γεύση στα πάντα, από ψητά κρεατικά, ψαρικά, ζυμαρικά και μανιτάρια μέχρι βραστά λαχανικά και ψωμί ψημένο. Το βούτυρο δεν …

Το κόψιμο των λαχανικών δεν είναι επιστήμη, μιας και περιλαμβάνει όμως μαχαίρι χρειάζεται και προσοχή και επιδεξιότητα. Το μαχαίρι πρέπει να είναι καλά ακονισμένο και …

Υλικά Για το παντεσπάνι Μια δόση παντεσπάνι σοκολάτας κρέμα ζαχαροπλαστικής βούτυρο φρέσκο (1 φλιτζάνι του τσαγιού για κάθε 1 κιλό κρέμας ζαχαροπλαστικής) άρωμα βανίλιας λίγη …

Ο έμπειρος ψήστης έχει πολλά τρικ στη φαρέτρα του για να κλέβει τις εντυπώσεις, και σε επίπεδο νοστιμιάς και σε όρους παρουσίασης. Και τα περισσότερα …

Υλικά 1 κατεψυγμένη ζύμη πίτσας 1/2 φλ. τσαγιού μπάρμπεκιου σος 1 1/2 φλ. τσαγιού ψημένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε …

Υλικά 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο 2 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 750 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 4 1/2 κ. γλ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο 1 …

Όποιος πει ότι δεν του αρέσουν οι τηγανητές πατάτες, σίγουρα λέει ψέματα. Δεν υπάρχει άνθρωπος πάνω στη γη που να μην απολαμβάνει αυτό το φαγητό …

Υλικά για 4 άτομα 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη ¾ φλιτζανιού ινδοκάρυδο …

Υλικά 2 συσκευασίες ξηρής μαγιάς 1/4 φλ. τσαγιού ζεστό νερό 1 1/2 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 4 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για …

Υλικά για 4 άτομα Για τα μπέργκερ 500 γρ. κιμά κοτόπουλου μισό κρεμμύδι λίγο μαϊντανό 1 κουταλάκι κέτσαπ 2 κουταλιές ελαιόλαδο φρυγανιά (όση χρειαστεί) αλάτι …

Υλικά 8 λεπτά ξυλάκια παγωτού 8 μεσαία μήλα 400 γρ. καραμέλες βουτύρου 2 κ. σ. νερό Για το γαρνίρισμα Ψιλοκομμένες καραμέλες φυστικοβούτυρου Θρυμματισμένα πρέτζελ Ψιλοκομμένα …

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη της τάρτας 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης 130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 ml φρέσκο γάλα …

Υλικά 1 κιλό ζυμαρικά κοφτά 2 φλ. τσαγιού γάλα 25 γρ. τυρί σε κρέμα 1/8 κ. γλ. πιπέρι καγιέν Αλάτι, πιπέρι 225 γρ. τυρί τσένταρ …