Μαγειρική

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου 2 κ. σούπας σος σόγιας 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη 1/4 κ. γλ. αλάτι αρωματισμένο με σκόρδο 1/8 κ. γλ. …

Τώρα με τον κορονοϊό η κουζίνα έχει πάρει φωτιά, μιας και δεν υπάρχουν και πολλά δημιουργικά να κάνεις μέσα σε ένα σπίτι. Μόνο που το …

Μένουμε σπίτι και τσιμπολογάμε όλη την ώρα, καθώς πού καιρός για μαγειρική με όλο αυτό το σερφάρισμα και το streaming. Υπάρχουν λοιπόν νόστιμες και πανεύκολες …

Υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να σκοτώνουμε την ώρα μας όσο μένουμε σπίτι για να είμαστε ασφαλείς. Και η μαγειρική, πέρα από ενδιαφέρουσα, μπορεί πράγματι να …

Είναι γεγονός πως το αλάτι κάνει θαύματα στο άνοστο φαγητό, μόνο που δεν είναι πανάκεια. Γιατί υπάρχουν φορές που ακόμα και ένα σωστά αλατισμένο πιάτο …

Σε πρόσφατο post στα κοινωνικά μέσα, κάποιος διαμαρτυρήθηκε για μια γαστρονομική συνθήκη που συναντά συνεχώς και του ξένισε κάπως. «Βλέπω μονίμως φαγητά με ένα αυγό …

Υλικά (για 2 άτομα) 6 φλ. τσαγιού νερό 1 κεφάλι μπρόκολο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πάρτε ένα ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι ξεχωρίστε τα …

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κ. σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση ντιζόν) 1 κ. γλ. ρίγανη ξερή 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένο) 1/2 …

Υλικά 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ καθαρισμένο ¼ του φλιτζανιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας 1 κ.σ. μέλι. Εκτέλεση Χτυπάτε μαζί …

Τώρα με τον κορονοϊό και έχουμε κλειστεί στο σπίτι και έχουμε περιορίσει το delivery. Κι έτσι ο χρόνος που περνάμε πια στην κουζίνα έχει αυξηθεί …

To μάτι είναι λαίμαργο λένε, καταλήγοντας να φτιάχνουμε περισσότερο φαΐ απ’ όσο χρειαζόμαστε. Φαΐ που πετιέται. Και γι’ αυτό είναι έτοιμη να μας μαλώσει η …

«Γιατί πετάτε το καυτό νερό που βράσατε;», μας ρωτά η γνωστή σεφ Grace Young, μην μπορώντας να καταλάβει τη συνήθεια των ανθρώπων να ξεφορτώνονται αμέσως …

Μπορεί να μένουμε σπίτι όλη μέρα, κάποιοι συνεχίζουν ωστόσο να μη βρίσκουν χρόνο για μαγειρική. Γιατί δεν τους αρέσει η μαγειρική προφανώς. Τους αρέσει όμως …

Ο κορονοϊός μάς έχει κλείσει στο σπίτι και η κουζίνα μπορεί κάλλιστα να μετατραπεί σε καταπληκτική διέξοδο. Συγκεντρώστε τα σύνεργα και τις πρώτες ύλες λοιπόν …

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο φύλλο κρούστας 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 230 γρ. ζάχαρη 250 ml ελαφρύ ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο (µισό µισό) 250 …

Υπάρχουν πολλές συνταγές που μας καλούν να χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια, όπως κάτι κέικ, μους και «πειραγμένες» ομελέτες, ζητώντας μας τα ασπράδια …

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 400 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 20 γραμμάρια μαγιά νωπή 1 κουταλάκι αλάτι 200 γραμμάρια νερό Για τη γέμιση 350 …

Υλικά για 4 άτομα μπακαλιάρος (στο αλάτι) 1 κουτάκι μπύρα αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο (μέτριες) 2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 2 …

Υλικά για 2-4 άτομα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό 5 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη αλάτι πιπέρι 1 κιλό πατάτες κομμένες …

Τα θερμόμετρα είναι ασφαλώς ο καλύτερος τρόπος για να σιγουρευτεί ο ψήστης για την κατάσταση του κρέατος, μόνο που την ίδια δουλειά κάνει και ένας …

Δύσκολη διαδικασία δεν τη λες κατά κανέναν τρόπο, απλώς σπαστική και χρονοβόρα. Αντί λοιπόν να χάνουμε χρόνο κόβοντας τον μαϊντανό φύλλο-φύλλο από το κοτσάνι, ο …

Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. ταραμάς λευκός 100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα 1/2 λίτρο ελαιόλαδο χυμός από 2 λεμόνια 1 κρεμμύδι ξερό Εκτέλεση Αρχικά, …

Τη βινεγκρέτ την ξέρουμε και την αγαπάμε όλοι, νοστιμίζοντας με τη βοήθειά της τις σαλάτες μας. Ξέρουμε επίσης πως είναι γαλλικής καταγωγής, «γαλλικό ντρέσινγκ» συνήθιζαν …

Υλικά για 4 άτομα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. μανιτάρια 1 μέτριο κρεμμύδι 4 κ.σ. αλεύρι μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τρίβετε το κρεμμύδι, πλένετε …

Υλικά για 4 άτομα Για το σουφλέ 3 φλιτζάνια γραβιέρα 4 βραστές πατάτες 5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για τη …

Υλικά για 4 άτομα 8 φλιτζάνια μπρόκολο 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές …

Υλικά για 6 άτομα Για το σιρόπι 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού 1 …

Υλικά (για 16 άτομα) 10 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί 5 φλ. τσαγιού χυμό ανανά 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 πορτοκάλια κομμένα σε λεπτές φέτες 3 …

Δεν είναι οι λίγες οι φορές που η ντομάτα χρειάζεται ξεφλούδισμα, καθώς αυτό επιτάσσει η σάλτσα ή η συνταγή. Κι ενώ όλοι ξέρουν πόσο δύσκολο …

Το σοτάρισμα είναι μια απλή μεν διαδικασία που συνεχίζει να έχει τα δικά της κόλπα. Ανάβεις το μάτι, ρίχνεις λάδι στο τηγάνι και το βάζεις …