Μαγειρική

Υλικά 2 κιλά αρνί με το κόκαλο (ωμοπλάτη) σε 4 κομμάτια ή 4 κότσια αρνίσια 4 πατάτες ξεφλουδισμένες και μοιρασμένες 4 φύλλα δάφνης 2 κουταλιές …

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό αρνί 3 κλαράκια φρέσκο θυμάρι 2 κλαράκια φρέσκο δενδρολίβανο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σ. αλάτι 1 κ. σ. …

Υλικά 1 κιλό μανιτάρια (κομμένα σε φέτες) 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 100 γρ. ρύζι γλασέ 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μάραθο …

Υλικά 6 κ.σ. ταχίνι 1 ½ λίτρο νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού κριθαράκι ψιλό 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα σε …

Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο …

Υλικά 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 5 γρ. μαχλέπι 5 γρ. μαστίχα τριμμένη ή 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο 100 …

Υλικά 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,5 κιλό, καθαρισμένη 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 300 γρ. τρυφερά φύλλα από αντίδια ½ κιλό τρυφερά …

Διακαής πόθος της κάθε νοικοκυράς την περίοδο του Πάσχα είναι να βάψει με επιτυχία τα κόκκινα αβγά, χωρίς να της σπάσει ούτε ένα κατά την …

Υλικά 5 πατάτες 2 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. τσαγιού αρακά 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι 2 πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια Δυόσμος Αλάτι Πιπέρι …

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες 800 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκια ψιλοκομμένα 1 …

Χωρίς την επιλογή για την φετινή χρονιά της παραδοσιακής σούβλας, αυτό το Πάσχα εφαρμόζουμε το «μένουμε σπίτι» μαγειρεύοντας νόστιμο αρνάκι στο φούρνο. Πώς μπορεί να …

Την ώρα που ανησυχούμε για την προμήθεια των πρώτων υλών και την πολυκοσμία στα σούπερ μάρκετ, ολοένα και περισσότεροι ρωτούν τι γίνεται με την παρασκευή …

Φέτος, λόγω των μέτρων προστασίας για τον περιορισμό της εξάπλωσης του κορονοϊού, δεν θα γιορτάσουμε το Πάσχα, όπως κάναμε κάθε χρόνο. Αλλά αυτό δε σημαίνει, …

Ένα από τα ερωτήματα που έχουν αναδυθεί τώρα με τον κορονοϊό είναι το κατά πόσο ασφαλή είναι για την υγεία μας τα πράγματα που τρώμε …

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 φακελάκια μαγιά 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο 2 κ. γλ. κανέλα Γαρίφαλα Εκτέλεση …

Πολλοί άνθρωποι στοκάρουν τρόφιμα για να περιορίσουν τις επισκέψεις σε φρουταγορές και σούπερ μάρκετ τώρα με την επιδημία του Covid-19. Σύμφωνα μάλιστα με τους διατροφολόγους, …

To Covid-19 έχει διαταράξει τις ζωές μας στα μήκη και τα πλάτη του πλανήτη, μαζεύοντας στα σπίτια όλη την οικογένεια. Κι έτσι κανένα γεύμα δεν …

Υλικά 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. ζάχαρη 2 κρόκους αυγού χυμό από 2 πορτοκάλια 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ. γάλα 1 …

Υλικά 1 κιλό ψάρι (μπακαλιάρος, γαλέος, φαγκρί, συναγρίδα) 8 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες) 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 ντομάτες (κομμένες σε ροδέλες) 1/2 ματσάκι …

Υλικά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι ζάχαρη 1 κ. σ. κανέλα 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα 900 γρ. αλεύρι για …

Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 κ. σ. φρέσκα φύλλα ρίγανης ψιλοκομμένα 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού 1/2 κ. γλ. …

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου 2 κ. σούπας σος σόγιας 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη 1/4 κ. γλ. αλάτι αρωματισμένο με σκόρδο 1/8 κ. γλ. …

Τώρα με τον κορονοϊό η κουζίνα έχει πάρει φωτιά, μιας και δεν υπάρχουν και πολλά δημιουργικά να κάνεις μέσα σε ένα σπίτι. Μόνο που το …

Μένουμε σπίτι και τσιμπολογάμε όλη την ώρα, καθώς πού καιρός για μαγειρική με όλο αυτό το σερφάρισμα και το streaming. Υπάρχουν λοιπόν νόστιμες και πανεύκολες …

Υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να σκοτώνουμε την ώρα μας όσο μένουμε σπίτι για να είμαστε ασφαλείς. Και η μαγειρική, πέρα από ενδιαφέρουσα, μπορεί πράγματι να …

Είναι γεγονός πως το αλάτι κάνει θαύματα στο άνοστο φαγητό, μόνο που δεν είναι πανάκεια. Γιατί υπάρχουν φορές που ακόμα και ένα σωστά αλατισμένο πιάτο …

Σε πρόσφατο post στα κοινωνικά μέσα, κάποιος διαμαρτυρήθηκε για μια γαστρονομική συνθήκη που συναντά συνεχώς και του ξένισε κάπως. «Βλέπω μονίμως φαγητά με ένα αυγό …

Υλικά (για 2 άτομα) 6 φλ. τσαγιού νερό 1 κεφάλι μπρόκολο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Πάρτε ένα ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι ξεχωρίστε τα …

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί 2 κ. σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση ντιζόν) 1 κ. γλ. ρίγανη ξερή 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένο) 1/2 …

Υλικά 3 φλιτζάνια τριμμένο καρότο Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ καθαρισμένο ¼ του φλιτζανιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας 1 κ.σ. μέλι. Εκτέλεση Χτυπάτε μαζί …