Μαγειρική

Εδώ πρωταγωνιστής είναι η ζύμη από ντίνκελ και καρύδια που είναι πολύ διαφορετική από ό,τι έχουμε συνηθίσει. Η τάρτα στολίζεται με γλυκά λαχανικά και σερβίρεται …

Η γιορτή μπύρας του Οκτωβρίου (Οκτόμπερφεστ) στο Μόναχο διαρκεί δύο εβδομάδες. Σήμερα το ΚΠΙΣΝ διοργανώνει μια μίνι ελληνική εκδοχή. Ας το γιορτάσουμε με γερμανικά παραδοσιακά …

Υλικά για 4 άτομα Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ …

Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλου αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κουταλιές της σούπας λάδι Για το πέστο 1 φλιτζ. φύλλα βασιλικού 1 κρεμμυδάκι φρέσκο …

Παραλλαγή της σισιλιάνικης «καπονάτα», ενός μείγματος φρέσκων λαχανικών με ελιές, κάπαρη και βότανα. Η σάλτσα είναι καλύτερη μετά από 1-2 μέρες στο ψυγείο, όταν τα …

Παραλλαγή της σισιλιάνικης «καπονάτα», ενός μείγματος φρέσκων λαχανικών με ελιές, κάπαρη και βότανα. Η σάλτσα είναι καλύτερη μετά από 1-2 μέρες στο ψυγείο, όταν τα …

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια κρεμμύδια …

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 200 γρ. (1,5 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. (1/4 φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη 65 ml ελαιόλαδο …

Μας αρέσουν πολύ τα φρούτα, καθώς είναι γευστικά αλλά και υγιεινά σνακ. Ενα από τα αγαπημένα μας αλλά και από τα «εύκολα» φρούτα να τα …

Ο «μουσακάς» είναι ταυτισμένος με εμάς, όμως το πιάτο υπάρχει σε όλες τις χώρες που βρέθηκαν κάποια στιγμή υπό Οθωμανική κατοχή.  Στην Τουρκία ο μουσακάς …

Υλικά για 6 άτομα 500 γραμ. πένες 1 μέτριο μπρόκολο ¾ φλιτζ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή τυρί cheddar 1 φύλλο δάφνης 2 φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. …

Υλικά για 4 άτομα 8 μέτρια κολοκυθάκια 225 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1/4 φλιτζ. ξερό κρεμμύδι 1/4 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά 3 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας 1/4 …

Υδατάνθρακες. Ενα μεγάλο κεφάλαιο στην διατροφή μας. Οι περισσότεροι λατρεύουμε τις μακαρονάδες και τις πίτσες. Είναι λαχταριστά, εύκολα και καθημερινά πιάτα που μπορούμε να απολαύσουμε με …

Από τον εκτυφλωτικό ήλιο της ακτής της Αδριατικής, τα φιόρδ του βόρειου Ατλαντικού και τους πάγους της Βαλτικής, έως τα πέλαγα της Μεσογείου και τις …

Το βιβλίο «Captain’s Dinner» είναι ένα θαλάσσιο ταξίδι στον κόσμο της αλιείας, από τον εκτυφλωτικό ήλιο της Αδριατικής, τα φιόρδ του βόρειου Ατλαντικού και τους πάγους …

Υλικά για 4 άτομα 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βούτυρο λιωμένο 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα 1 …

Υλικά για 4 άτομα 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού 3-4 κλωναράκια μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 …

Πρόκειται για τις δικές μας πατάτες με αυγά, αλλά σε παχύ στρώμα, σαν πίτα. Οι Ισπανοί την αγαπούν πολύ. Η τορτίγια τρώγεται και κρύα και …

Υλικά για 6 άτομα ½ φλ. ρύζι γλασέ 2 φλ. (½ λίτρο) νερό 4 φλ. (1 λίτρο) γάλα 1 φλ. ζάχαρη 4 κουταλιές κορν φλάουερ …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό ψάρι για ψαρόσουπα (πέρκα) 300 γρ. ρύζι 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 πράσο 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 κουταλιές …

Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κ.γ. baking powder κανέλα μοσχοκάρυδο τριμμένο τζίντζερ 200 γρ. μαργαρίνη …

Mια τάρτα που ικανοποιεί το instagram όσο τον ουρανίσκο μας. Bάλτε τα σύκα στο ψυγείο για 10 λεπτά για να μην διαλυθούν όταν τα κόβετε. …

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει  μόνο του 100 γρ. κακάο 100 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη) 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 …

Το φθινόπωρο μπήκε για τα καλά και το Σαββατοκύριακο είναι εδώ. Τι καλύτερο από το να φτιάξεις ένα λαχταριστό πιάτο και να καλέσεις κόσμο στο σπίτι …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο 6 κ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πακέτο λαζάνια (500 γρ.) 1 μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένο 1 μάτσο μυρώνια, …

Υλικά για 4 άτομα 1 φλ. ρύζι αρμπόριο 1 κύβο ζωμού λαχανικών 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλ. κολοκύθα κομμένη σε μικρά κομμάτια …

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στους δρόμους της Βηρυτού. Kάποιοι βάζουν και μια φλούδα πορτοκαλιού στο τηγάνι που τσιγαρίζεται. Για 4 άτομα: 4 στήθη κοτόπουλου 2 …

Υλικά για 4 άτομα 125 γρ. αλεύρι 2 αβγά 250 γρ. γάλα αλάτι 125 γρ. γραβιέρα 100 γρ. μπεσαμέλ 2 κ.σ. λάδι 40 γρ. βούτυρο …

Το μπιφτέκι από ταπεινή πατάτα αποκτά ινδικό χαρακτήρα με τα μπαχαρικά (κουρκουμά, σπόρους μουστάρδας, φύλλα κάρι) που συνοδεύουν σχεδόν κάθε πιάτο της Κεράλα. Αν δεν …

Υλικά για 4 άτομα 5 κρεμμύδια 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 φύλλο δάφνης 2 κουτ. γλυκού αλεύρι 1 κλωναράκι θυμαριού 1 σφηνάκι λευκό κρασί 2 …