Μαγειρική

Υλικά για 4 άτομα 5 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό 300 γρ. τριμμένο τυρί φέτα 300 γρ. τριμμένη γραβιέρα γλυκιά ή πικάντικη 300 γρ. τριμμένο κασέρι …

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα φθινοπωρινό λαχανικό-ρίζα, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Μπορεί το όνομά του να μας ενημερώνει ότι πρόκειται για κάτι με πολύσάκχαρο …

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα φθινοπωρινό λαχανικό-ρίζα, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Μπορεί το όνομά του να μας ενημερώνει ότι πρόκειται για κάτι με πολύσάκχαρο …

Ο συνδυασμός του εσπεριδοειδούς με τον μάραθο καθαρίζει τον ουρανίσκο και κάνει το πιάτο ιδανικό συνοδευτικό για βραστό ή ψητό κρέας.  Η συνταγή έρχεται από …

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσες και κόκαλα κομμένα σε μπουκιές 1 πακέτο ταλιατέλες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα 2 κουταλιές …

Υλικά για 4 άτομα Για τη βάση 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 γρ. βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια ½ κ γλ …

Υλικά για 4 άτομα 5-6 μήλα καθαρισμένα και κομμένα 2/3 φλ.τσ. ζάχαρη καστανή 50 γρ. βούτυρο 2/3 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος 2/3 φλ.τσ. γάλα 4 αβγά …

Κρύο; Αυτή είναι η κατεξοχήν χειμωνιάτικη σούπα της Γαλλίας. H soupe à l’oignon Parisienne έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, όταν το κρεμμύδι ήταν ιδιαίτερα …

Υλικά για 6 άτομα 6-8 γαρίδες 2 κιλά πετρόψαρα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 φινόκιο …

Υλικά για 6 άτομα 110 γρ. βούτυρο 110 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή 4 κουταλιές σούπας μέλι 6 κουταλιές σούπας ταχίνι 1 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας …

Υλικά για 4 άτομα 4 ‏ασπράδια αβγών 1 φλ. ‏ζάχαρη άχνη 3 κ. γ. ‏κορν φλάουρ 1 κ. γ. λευκό ξύδι 3 κ. γ.‏κακάο 250 …

Υλικά για 4 άτομα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 2 ψιλοκομμένα καρότα 1 ψιλοκομμένη πιπεριά κόκκινη 1 πατάτα (τριμμένη …

Υλικά για 6 άτομα 1,5 λίτρο γάλα 500 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κορν φλάουρ 600 γρ. ζάχαρη …

Υλικά για 4 άτομα 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε λεπτές λωρίδες 500 γρ. ταλιατέλες 200 γρ. (1 φλ. περίπου) μικρά μανιτάρια σε φετάκια 6 κοφτές …

Για τους λάτρεις του καφέ, ένας καλός espresso είναι μια πραγματική εμπειρία απόλαυσης. Πόσοι όμως ξέρουμε τα σημαντικά βήματα για την παρασκευή του, έτσι ώστε …

Τρικολόρε όπως τα χρώματα της ιταλικής σημαίας με ρικότα, σπανάκι, τομάτα. Aκρότητα να βάλετε και λίγη μπεσαμέλ από πάνω; Για 6 άτομα: 1 συσκευασία λαζάνια …

Έχει σημασία να ξέρεις αν κρατάς έναν μπαλτά ή έναν κινέζικο μπαλτά; Ένα μαχαίρι του σεφ ή ένα παπαγαλάκι; Ένα το μαχαίρι σου είναι της …

Υλικά για 8 άτομα 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 4-5 κόκκους μαστίχας ελάχιστο αλάτι 150 …

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. βοδινό κομμένο σε λωρίδες 8 μανιτάρια κομμένα στα 4 ή στα 6 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι πάπρικα 1 …

Ένας από τους πυλώνες της μιλανέζικης κουζίνας, λέγεται και «risotto giallo» (κίτρινο ριζότο) στην πατρίδα του. Παίρνει το χρυσαφένιο χρώμα του από το σαφράν. Για …

Υλικά για 6 άτομα 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 ¼ φλιτζάνια μαργαρίνη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 8 αβγά 1 κ.γ. baking powder 1 βανίλιες ξύσμα από 1 …

Υλικά για 6 άτομα 200 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες 1 φλ. μπιζέλια βρασμένα 2 μέτριες πατάτες βρασμένες 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα 5-6 …

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. έτοιμα ραβιόλια 4-5 μαλακές κι ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες 1 κ.σ. αποξηραμένο βασιλικό 1 κ.γλ. ζάχαρη (αν οι ντομάτες δεν …

Υλικά για 4 άτομα 15 ml λευκό κρασί 10 ml ελαιόλαδο 4 αβγά 1/2 κ. γ. αλάτι 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 …

Ίσως το πιο γνωστό λιβανέζικο γλυκό, είναι «comfort» για τον χειμώνα, όμως το γιαούρτι μας θυμίζει κάτι από καλοκαίρι. Μπορείτε να το σερβίρετε και με μια κουταλιά …

Ίσως το πιο γνωστό λιβανέζικο γλυκό, είναι «comfort» για τον χειμώνα, όμως το γιαούρτι μας θυμίζει κάτι από καλοκαίρι. Μπορείτε να το σερβίρετε και με μια κουταλιά …

Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. κατεψυγμένα σμέουρα 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γρ. βούτυρο αγελάδας 190 ζάχαρη ξύσμα από μισό λεμόνι …

Υλικά για 6 άτομα 20 φύλλα ειδικά για spring rolls 20 γαρίδες μεγάλες (χωρίς κέλυφος και εντεράκι με την ουρά) 1 μεγάλο πράσινο φρέσκο κρεμμύδι, …

Φημισμένοι σεφ δημιουργούν με τον κιμά. Το γαλλικό ταρτάρ για παράδειγμα ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα ήδη από τον 19ο αιώνα που στην κλασική …

Μας αρέσει το φαγητό και κυρίως το καλό φαγητό. Υπάρχουν πολλά υλικά που είναι νόστιμα για γκουρμέ φαγητά, με ιδιαίτερη γεύση. Σε αυτά ανήκει η τρούφα. Στην …