Πίτα με σουσάμι και ταχίνι

Εκτέλεση

Για την πίτα

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ταχίνι με το νερό και ανακατεύετε καλά, μέχρι να λιώσει.
2. Στη συνέχεια, ρίχνετε στην κατσαρόλα την ζάχαρη, την κανέλα, το σουσάμι και τα ζεσταίνετε, ώσπου να λιώσουν και αυτά με τη σειρά τους, χωρίς να πάρουν βράση.
3. Κατεβάζετε αυτό το χυλό από την φωτιά και τον τοποθετείτε στο ταψί.
4. Σε ένα δεύτερο ταψί, βάζετε το υπόλοιπο σουσάμι, την ζάχαρη, την κανέλα και την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύετε, φτιάχνοντας έτσι ένα στερεό μείγμα που θα χρησιμεύσει ως γέμιση της πίτας.
5. Έπειτα, αλείφετε ένα τρίτο ταψί, με χυλό από το πρώτο ταψί και στρώνετε πάνω του μια στρώση φύλλο και από πάνω άλλη μια στρώση γέμισης, επαναλαμβάνοντας μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα σας.
6. Στο τέλος βάζετε το τελευταίο φύλλο της ζύμης πάνω από τη γέμιση και το αλείφετε με το μείγμα αυγού – νερό.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Διακοσμείτε με μια φέτα πορτοκάλι.

Για το σιρόπι

1. Βράζετε τα υλικά για 7 λεπτά περίπου (από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει).
2. Αφαιρείτε την κανέλα και τη φλούδα και αφήνετε να γίνει χλιαρό.
3. Κόβετε σε κομμάτια την πίτα και την περιχύνετε με το σιρόπι. Η πίτα πρέπει να είναι ζεστή, σχεδόν μόλις βγει από τον φούρνο και το σιρόπι χλιαρό προς κρύο.
4. Αφού πιει όλο το σιρόπι, σερβίρετε.