Ταλιατέλες με σπανάκι και μπλε τυρί

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε φέτες και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
2. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαραθεί.
3. Σε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις ταλιατέλες για 7 λεπτά.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ροκφόρ στο μείγμα με το σπανάκι. Όταν το τυρί θα αρχίσει να λιώνει, προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι η σάλτα να αποκτήσει λεία υφή.
5. Προσθέστε λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αλάτι και ανακατέψτε τις ταλιατέλες μαζί με τη σάλτσα. Τέλος σερβίρουμε.