Η συνταγή της ημέρας: Ριζότο με γαρίδες και σαφράν

• 500 γρ. ρύζι για ριζότο
• 5κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 10 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 150γρ. λευκό κρασί
• 1000-1200ml. νερό
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 2 πρέζες σαφράν σκόνη
• 150γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 2κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι & Πιπέρι
• 250γρ. γαρίδες καθαρισμένες

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com