Μπορεί η πολλή ζάχαρη να προκαλέσει διαβήτη;

“Η ζάχαρη αυξάνει έμμεσα τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη”, λέει η συνεργάτιδα της Cleveland Clinic και ειδικός επί του διαβήτη, διατροφολόγος Sue Cotey.

“Για παράδειγμα, εάν καταναλώνετε πολλή ζάχαρη, το πάγκρεας ανταποκρίνεται παράγοντας περισσότερη ινσουλίνη, επειδή το σώμα σας θέλει να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας (γνωστά και ως γλυκόζη στο αίμα) σε ένα φυσιολογικό εύρος. Σε βάθος χρόνου αυτές οι επιπλέον θερμίδες οδηγούν σε αύξηση βάρους”, λέει η Cotey.

Το υπερβολικό βάρος/παχυσαρκία είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

“Με την πάροδο του χρόνου, το πάγκρεας λίγο-πολύ θα αρχίσει να κουράζεται επειδή προσπαθεί να ανταποκριθεί στην απαίτηση να διατηρεί το σάκχαρό σας σε χαμηλά επίπεδα”, εξηγεί η ίδια.

Άλλοι παράγοντες κινδύνου για διαβήτη περιλαμβάνουν:

Οικογενειακό ιστορικό

Ηλικία

Φυλή

Αν έχετε διαβήτη μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα όπως ξηροστομία, αυξημένη δίψα, συχνοουρία, κόπωση και θολή όραση.

Γιατί η ζάχαρη έχει κακή φήμη;

Η απάντηση συνοψίζεται σε σχετικές παρανοήσεις, όπως η ιδέα ότι κάθε είδος ζάχαρης μας κάνει κακό. Για παράδειγμα, η Cotey λέει ότι οι άνθρωποι τη ρωτούν συχνά για τη ζάχαρη στα φρούτα:

“Μου λένε ότι φοβούνται να φάνε φρούτα γιατί διασπώνται σε ζάχαρη. Πρέπει να εκπαιδεύσουμε τους ανθρώπους για τα άλλα πράγματα που προέρχονται από τα φρούτα όπως οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες. Οι φυτικές ίνες είναι ένα τόσο σημαντικό πράγμα στη διατροφή μας. Και αυτό δεν το λαμβάνετε από το κρέας, παρά μόνο από τα φυτά. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και στην ευκολότερη ρύθμιση των εντέρων”.

Τύποι ζάχαρης (σακχάρων)

Η ζάχαρη θεωρείται ένας απλός υδατάνθρακας, ο οποίος προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν φυσικά σάκχαρα:

• Φρουκτόζη: Αυτό το είδος ζάχαρης βρίσκεται στα φρούτα
• Λακτόζη: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν αυτό το είδος ζάχαρης

Άλλα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Μερικές κοινές ονομασίες τέτοιου τύπου σάκχαρα είναι:

• Σακχαρόζη
• Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
• Σιρόπι καλαμποκιού
• Μέλι
• Σιρόπι από σφένδαμο
• Μαλτόζη
• Γλυκόζη
• Νέκταρ αγαύης
• Σιρόπι βύνης
• Ζάχαρη τεύτλων
• Βύνη κριθαριού
• Μαλτοδεξτρίνη

Πώς μπορείτε λοιπόν να ξέρετε πόση ζάχαρη περιέχει κάτι που θέλετε να φάτε; Διαβάστε την ετικέτα των τροφίμων και αναζητήστε τα διαφορετικά “ψευδώνυμα” που περιέχει η ζάχαρη. Άλλη μια επαγγελματική συμβουλή; Πολλές φορές, υπάρχουν περισσότερα από ένα είδη ζάχαρης στην λίστα, οπότε αν και μπορεί να φαίνεται ότι ένα προϊόν δεν περιέχει πολλή πρόσθετη ζάχαρη, μπορεί να χρησιμοποιούνται τρεις ή τέσσερις διαφορετικές “εκδοχές” της.

Τι προκαλεί διαβήτη

Εκτός από τον διαβήτη τύπου 2 (την πιο κοινή μορφή διαβήτη) υπάρχουν και άλλοι τύποι, όπως ο διαβήτης κύησης και ο διαβήτης τύπου 3c.

Εάν έχετε υπερβολική γλυκόζη στο αίμα σας, μπορεί να προκαλέσει διαβήτη, ανεξάρτητα από τον τύπο. Αλλά ο λόγος για τον οποίο τα επίπεδα γλυκόζης σας είναι υψηλά μπορεί να διαφέρει. Ορισμένες αιτίες είναι:

• Αντίσταση στην ινσουλίνη
• Αυτοάνοσο νόσημα
• Ορμονικές ανισορροπίες
• Βλάβη στο πάγκρεας
• Γενετικές μεταλλάξεις
• Μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων

Πηγή: clevelandclinic.org