Έτσι θα αποφύγετε τις αλλεργίες την περίοδο των εορτών

Πέρα από τα αναπνευστικά συμπτώματα που μπορεί να πυροδοτηθούν από το χριστουγεννιάτικο δέντρο (σύνδρομο του χριστουγεννιάτικου δέντρου), υπάρχουν μια σειρά άλλων καταστάσεων που μπορεί να δυσκολέψουν τους αλλεργικούς ασθενείς.

Ο στολισμός του σπιτιού μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά συμπτώματα (φτερνίσματα, ρινική καταρροή, κρίση άσθματος) στους ασθενείς με αλλεργία στα ακάρεα της σκόνης. Πριν χρησιμοποιήσετε τα διάφορα στολίδια, φορέστε μάσκα με φίλτρο (τύπου Ν95) και καθαρίστε τα διεξοδικά με υγρό πανί. Όταν πρέπει να τα μαζέψετε, στο τέλος των εορτών τοποθετήστε τα σε κουτιά που κλείνουν ερμητικά. Προσοχή χρειάζεται επίσης στη χρήση τεχνητού χιονιού σε σπρέι και άλλων χημικών, καθώς μπορεί να είναι ερεθιστικά για τους αλλεργικούς.

Το μενού των εορτών μπορεί να κρύβει πολλούς κινδύνους για τους ασθενείς με τροφικές αλλεργίες. Όλα τα γλυκά (μελομακάρονα, κουραμπιέδες, τρουφάκια, βασιλόπιτα) και πολλά από τα φαγητά (γεμίσεις) περιέχουν ξηρούς καρπούς, αλλά και άλλα τροφικά αλλεργιογόνα, όπως γάλα και αυγά. Χρειάζεται λοιπόν ιδιαίτερη προσοχή στο τι θα διαλέξει να φάει ο αλλεργικός ασθενής τις μέρες αυτές. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποκτήσουμε όλοι συνείδηση της σοβαρότητας αυτών των αντιδράσεων και να δίνονται από όλους, επαγγελματίες της εστίασης αλλά και τον καθένα από εμάς, υπεύθυνες και ειλικρινείς απαντήσεις για το τι μπορεί να περιέχει ένα τρόφιμο. Είναι καλύτερα να απαντήσουμε ότι δεν είμαστε βέβαιοι αν περιέχεται το ζητούμενο αλλεργιογόνο, παρά να θέσουμε σε κίνδυνο μια ζωή. Τέλος στα σπιτικά δείπνα, είναι ευγενικό να ρωτάμε από πριν αν οι καλεσμένοι μας έχουν τροφικές αλλεργίες, ώστε να μπορέσουμε να ετοιμάσουμε πιάτα ασφαλή και για αυτούς. Μάθετε ποιες τροφές και συνταγές είναι απρόσμενες πηγές των αλλεργιογόνων στο FoodAllergy.org.

Mπορεί και τα ποτά να είναι αίτιο άσθματος ή και αναφυλαξίας. Τα θειούχα άλατα, συντηρητικά που περιέχονται στο κρασί και τα αποξηραμένα φρούτα (σύκα, σταφίδες, βερύκοκκα, κεράσια μαρασκίνο), αλλά και αλλεργιογόνα όπως το γάλα (ιρλανδική κρέμα, irish cream), το σταφύλι (κρασί) και οι ξηροί καρποί (κάποιες μπύρες), μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ευαίσθητους ασθενείς. Κρυφά αλλεργιογόνα στο κρασί είναι επίσης το αυγό και το ψάρι, πρωτεΐνες των οποίων χρησιμοποιούνται ώστε να γίνει πιο διαυγές. Εδώ χρειάζεται μόνο προσοχή και αποφυγή του υπεύθυνου αλλεργιογόνου.